För att säkerställa högsta möjliga nivå av livsmedelssäkerhet för sina kunder har ledande återförsäljare etablerat krav eller praxisregler för förebyggande och detektering av främmande föremål. I allmänhet är dessa förbättrade versioner av de standarder som fastställdes för många år sedan av British Retail Consortium.
En av de strängaste livsmedelssäkerhetsstandarderna utvecklades av Marks and Spencer (M&S), en ledande detaljhandlare i Storbritannien. Standarden specificerar vilken typ av system för detektering av främmande föremål som ska användas, hur det ska fungera för att säkerställa att kasserade produkter tas ur produktionen, hur systemen ska "fela" på ett säkert sätt under alla förhållanden, hur de ska granskas, vilka register som ska föras och vilken önskad känslighet som är för metalldetektoröppningar av olika storlekar, bland annat. Den specificerar också när ett röntgensystem ska användas istället för en metalldetektor.
Främmande föremål är svåra att hitta med konventionella inspektionsmetoder på grund av deras varierande storlek, tunna form, materialsammansättning, många möjliga orienteringar i en förpackning och deras ljusdensitet. Metalldetektering och/eller röntgeninspektion är de två vanligaste teknikerna som används för att hitta främmande föremål i livsmedel. Varje teknik bör beaktas oberoende och baserat på den specifika tillämpningen.
Detektering av livsmedelsmetaller baseras på responsen från ett elektromagnetiskt fält vid en specifik frekvens i ett hölje av rostfritt stål. Eventuella störningar eller obalanser i signalen detekteras som ett metallföremål. Livsmedelsmetalldetektorer som är utrustade med Fanchi Multi-scan-teknik gör det möjligt för operatörer att välja en uppsättning av upp till tre frekvenser från 50 kHz till 1000 kHz. Tekniken skannar sedan igenom varje frekvens i en mycket snabb hastighet. Att köra tre frekvenser gör maskinen nära idealisk för att detektera alla typer av metaller du kan stöta på. Känsligheten är optimerad, eftersom du kan välja att köra den optimala frekvensen för varje typ av metall i fråga. Resultatet är att sannolikheten för detektering ökar exponentiellt och flykter minskar.
Röntgeninspektion av livsmedelär baserat på ett densitetsmätningssystem, så vissa icke-metalliska föroreningar kan detekteras i vissa situationer. Röntgenstrålarna passerar genom produkten och en bild samlas in på en detektor.
Metalldetektorer kan användas vid låg frekvens med produkter som innehåller metall i sina förpackningar, men i de flesta fall förbättras känsligheten avsevärt om röntgendetekteringssystem används. Detta inkluderar förpackningar med metalliserad film, aluminiumfoliebrickor, metallburkar och -burkar med metalllock. Röntgensystem kan också potentiellt detektera främmande föremål som glas, ben eller sten.
Oavsett om det gäller metalldetektering eller röntgeninspektion kräver M&S följande systemfunktioner för att uppfylla sina grundläggande krav.
Grundläggande funktioner för överensstämmelse med transportbandssystem
● Alla systemsensorer måste vara felsäkra, så att de är i stängt läge och utlöser ett larm när de går sönder
● Automatiskt avstängningssystem (inklusive bandstopp)
● Pakets registreringsfotoöga på inmatningen
● Låsbar utsorteringsbehållare
● Fullständig inkapsling mellan inspektionspunkten och utsorteringsbehållaren för att förhindra borttagning av kontaminerad produkt
● Avkänning av bekräftelse av kassering (aktivering av kassering för system med indragbart bälte)
● Avisering om full papperskorgen
● Tidslarm för öppen/olåst behållare
● Lågtrycksbrytare med lufttömningsventil
● Nyckelbrytare för att starta linjen
● Lampstapel med:
● Röd lampa där tänd/fast sken indikerar larm och blinkande indikerar öppen behållare
● Vit lampa som indikerar behovet av QA-kontroll (funktion i revisionsprogramvara)
● Larmhorn
● För tillämpningar där en högre nivå av efterlevnad krävs bör systemen inkludera följande ytterligare funktioner.
● Utgångskontrollsensor
● Hastighetskodare
Detaljer om felsäker drift
För att säkerställa att all produktion inspekteras korrekt bör följande säkerhetsfunktioner finnas tillgängliga för att skapa fel eller larm för att meddela operatörer.
● Fel på metalldetektorn
● Larm för bekräftelse av avvisning
● Larm för full utsorteringsbehållare
● Larm vid öppen/olåst utkastningsbehållare
● Larm för lufttrycksfel (för standardpusher och avstängning av luftblås)
● Larm vid fel på utkastningsanordning (endast för system med infällbart transportband)
● Pakidentifiering av utgångskontroll (högre efterlevnadsnivå)
Observera att alla fel och larm måste kvarstå efter en strömavbrott och att endast en kvalitetssäkringschef eller liknande användare på hög nivå med nyckelbrytare bör kunna åtgärda dem och starta om linjen.
Riktlinjer för känslighet
Tabellen nedan visar den känslighet som krävs för att följa M&S riktlinjer.
Nivå 1 Känslighet:Detta är målintervallet för testbitstorlekar som bör vara detekterbara baserat på produktens höjd på transportbandet och användningen av en metalldetektor av lämplig storlek. Det förväntas att bästa möjliga känslighet (dvs. minsta testprov) uppnås för varje livsmedelsprodukt.
Nivå 2 Känslighet:Detta intervall bör endast användas där dokumenterade bevis finns tillgängliga som visar att testbitstorlekar inom känslighetsintervallet för nivå 1 inte kan uppnås på grund av hög produkteffekt eller användning av metalliserad filmförpackning. Återigen förväntas det att bästa möjliga känslighet (dvs. minsta testprov) uppnås för varje livsmedelsprodukt.
Vid användning av metalldetektering i nivå 2-området rekommenderas att använda metalldetektorn med Fanchi-tech Multi-scan-teknik. Dess justerbarhet, högre känslighet och ökade sannolikhet för detektering ger bästa resultat.
Sammanfattning
Genom att uppfylla M&S "guldstandard" kan en livsmedelstillverkare vara säker på att deras produktinspektionsprogram ger det förtroende som stora återförsäljare i allt högre grad kräver för konsumenternas säkerhet. Samtidigt ger det också deras varumärke bästa möjliga skydd.
Want to know more about metal detection and X-ray inspection technologies that meet the Marks & Spencer requirements? Please contact our sales engineer to get professional documents, fanchitech@outlook.com
Publiceringstid: 11 juli 2022