Förra månaden tillkännagav den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) att de hade begärt 43 miljoner dollar som en del av presidentens budget för räkenskapsåret 2023 för att ytterligare investeringar i modernisering av livsmedelssäkerhet, inklusive tillsyn av livsmedelssäkerheten för människor och husdjur. Ett utdrag ur pressmeddelandet lyder delvis: ”Med utgångspunkt i det moderniserade regelverket för livsmedelssäkerhet som skapats genom FDA:s lag om modernisering av livsmedelssäkerhet, kommer denna finansiering att göra det möjligt för myndigheten att förbättra förebyggande inriktade livsmedelssäkerhetspraxis, stärka datadelning och prediktiv analys samt förbättra spårbarheten för att snabbare kunna reagera på utbrott och återkallelser av livsmedel för människor och djur.”
De flesta livsmedelstillverkare måste uppfylla kraven på riskbaserade förebyggande kontroller som föreskrivs i FDA:s Food Safety Modernization Act (FSMA) samt den moderniserade goda tillverkningspraxisen (CGMP) i denna regel. Detta direktiv kräver att livsmedelsanläggningar har en livsmedelssäkerhetsplan på plats som inkluderar en analys av faror och riskbaserade förebyggande kontroller för att minimera eller förebygga de identifierade farorna.
Fysiska föroreningar är en fara och förebyggande åtgärder bör ingå i livsmedelstillverkares planer för livsmedelssäkerhet. Trasiga maskindelar och främmande föremål i råvaror kan lätt ta sig in i livsmedelsproduktionsprocessen och slutligen nå konsumenten. Resultatet kan bli dyra återkallelser, eller ännu värre, skador på människors eller djurs hälsa.
Främmande föremål är svåra att hitta med konventionella visuella inspektionsmetoder på grund av deras variationer i storlek, form, sammansättning och densitet samt orientering i förpackningen. Metalldetektering och/eller röntgeninspektion är de två vanligaste teknikerna som används för att lokalisera främmande föremål i livsmedel och avvisa kontaminerade förpackningar. Varje teknik bör beaktas oberoende och baserat på den specifika tillämpningen.
För att säkerställa högsta möjliga nivå av livsmedelssäkerhet för sina kunder har ledande återförsäljare etablerat krav eller praxisregler för förebyggande och detektering av främmande föremål. En av de strängaste livsmedelssäkerhetsstandarderna utvecklades av Marks and Spencer (M&S), en ledande återförsäljare i Storbritannien. Dess standard specificerar vilken typ av system för detektering av främmande föremål som ska användas, vilken storlek på föroreningar som ska kunna detekteras i vilken typ av produkt/förpackning, hur den måste fungera för att säkerställa att kasserade produkter tas bort från produktionen, hur systemen ska "fela" på ett säkert sätt under alla förhållanden, hur de ska granskas, vilka register som måste föras och vilken önskad känslighet som är för metalldetektoröppningar av olika storlekar, bland annat. Den specificerar också när ett röntgensystem ska användas istället för en metalldetektor. Även om den inte har sitt ursprung i USA är det en standard som många livsmedelstillverkare bör följa.
FDA'Den totala budgetbegäran för räkenskapsåret 2023 återspeglar en ökning med 34 % jämfört med myndighetens'För räkenskapsåret 2022 anslogs finansieringsnivån för investeringar i kritisk modernisering av folkhälsan, centrala program för livsmedelssäkerhet och medicinsk produktsäkerhet samt annan viktig folkhälsoinfrastruktur.
Men när det gäller livsmedelssäkerhet bör tillverkare inte vänta på en årlig budgetförfrågan; förebyggande lösningar för livsmedelssäkerhet bör integreras i livsmedelsproduktionsprocessen varje dag eftersom deras livsmedelsprodukter kommer att hamna på din tallrik.
Publiceringstid: 28 juli 2022